新春家宴自然少不了鱼的出现，我感觉本身因为过节大家吃的就很腻了，所以我决定做个清蒸鲈鱼，清蒸的办法非常符合现在的健康理念，关键还省事，提前腌制好，到时候上锅一蒸，出来泼热油端上桌，既省事快捷又健康还不失美味，可谓一举夺得。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 鲈鱼600g | |
辅料 | |
| 蒸鱼豉油适量 | 玉米油适量 |
| 葱姜适量 | 彩椒适量 |
| 花椒适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 |
清蒸鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼怎么做好吃
1. 首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，便于入味爱熟。
2. 然后将鱼放进一个大不锈钢盘子，放上些葱姜丝和料酒。
3. 在鱼身上撒些盐，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟。
4. 将腌好的鱼摆放在鱼盘内，鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。
5. 8分钟以后关火，将盘子里的汤倒掉，鱼身上的葱姜丝拣出去。
6. 在鱼身上浇上蒸鱼豉油
7. 铺上切好的葱丝和彩椒末
8. 用大勺子炸点花椒油
9. 趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃大火八分钟即可。
