春节家宴上一般都是大鱼大肉比较多，高脂肪高热量的吃的比较多，我考虑到这些，所以做了西芹腰果虾仁，西芹是粗纤维蔬菜，腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。虾仁更是高蛋白低脂肪的食物，这三种食材搭配在一起，既好吃又营养，真的非常美味的。 说起烤制腰果来，真的很庆幸呀，我烤上就去聊天了，结果闻到香味忽然想起腰果还烤着呢，赶紧飞奔前去查看，啊啊啊，一看颜色都焦黄了，赶紧戴手套拿出来，从烤笼倒出来赶紧放到窗外去晾凉，凉了以后我尝了一个还不错，及时挽救了我那差点去了非洲的腰果呀！万幸哎哈哈！
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 虾仁250g | 西芹250g |
| 腰果100g | |
辅料 | |
| 盐适量 | 糖适量 |
| 料酒适量 | 玉米淀粉适量 |
| 蛋清半个 | 葱姜碎适量 |
| 玉米油适量 | 彩椒半个 |
西芹腰果虾仁的家常做法，西芹腰果虾仁怎么做好吃
1. 首先将腰果放入烤笼
2. 盖好盖子放入烤箱200度烤制20分钟
3. 虾仁放冷水里化冻
4. 西芹和彩椒洗干净切斜厚片，葱姜切碎备用。
5. 西芹用开水焯烫一下马上捞出泡冷水过凉，然后控干水分备用。
6. 虾仁化冻之后挑去虾线后撒点盐加入适量料酒用手抓抓。
7. 再加半个蛋清抓匀
8. 然后加入适量玉米淀粉抓上浆。
9. 炒锅烧热加入适量玉米油，油热下姜末爆锅。
10. 然后加入浆好的虾仁煸炒。
11. 待虾仁变色加入葱末。
12. 葱香味出来后加入控干水分的西芹翻炒。
13. 再加入彩椒片翻炒均匀
14. 加入适量盐翻炒
15. 再加入少许白糖提鲜。
16. 最后倒入烤好的腰果翻匀即可出锅。
