托丹丹的福，今天结识了@雨竹跟@超姐两位非常投缘的朋友。不聊不知道，原来超姐不但在事业上非常成功，还是一位低调的厨艺高人！与超姐的聊天兴奋而激动，要不是丹丹赶着去开会，我一定会继续请教下去。【调皮】那道金橘鸡蛋羹，等我从四川回来，一定做起来，到时候请超姐检验学生的作品哦。【加油】殊不知，正是有了如此投入的喝咖啡时光，原本计划买菜的杨大厨两手空空的回到家中。【偷笑】今晚吃啥呢？赶紧翻冰箱，找出猪肉一块、黄瓜一条。如此阳光明媚的好天气，速成一道爽口开胃的蒜泥白肉如何？
| 难度：切墩(初级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 去皮猪肉一小块 | 旱黄瓜一条 |
辅料 | |
| 大蒜几粒 | 生姜（分别切片和磨茸）一块 |
| 自制麻辣调料（调料内容详见小贴士）一小碗 |
蒜泥白肉的家常做法，蒜泥白肉怎么做好吃
1. 黄瓜与放在磨泥器里的大蒜
2. 锅内烧水，水开后加入去洗干净的猪肉进去煮半个小时。煮的时候丢几片生姜。
3. 这边锅里煮着肉，那边就可以准备其它工作啦。既然是蒜泥白肉，大蒜在此道菜中应该起着很关键的作用，量要比在其它凉拌菜里多一些。大蒜用磨泥器磨成蒜泥，加其它各种调味品（自炼辣椒油、自炼花椒油、姜泥、生抽、白糖、香麻油、帆少外公的秘制豆瓣酱、花椒粉、味精、凉拌醋）制成一小碗麻辣调料。
4. 黄瓜洗净切片，加少量盐腌10来分钟。腌好后稍微用力控干黄瓜里浸出的水份。
5. 待黄瓜处理得差不多的时候，肉也煮好了。从锅里捞出猪肉，稍凉后切片。今天我这个肉有一点肥，肥肉部分可以不完全使用，留着下顿搭配其它炒菜都不错。
6. 接下来进行最后一个步骤，也是最简单的步骤，熟肉片、黄瓜、麻辣调料混合拌匀，一盘爽口开胃的蒜泥白肉就做好了！
7. 看着它，立马想流口水的有木有？
