| 难度：配菜(中级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 鸡蛋180克 | 细砂糖110克 |
| 低筋面粉28克 | 可可粉28克 |
| 牛奶30克 | 鲜奶油300克 |
| 细砂糖30克 | 黄桃肉适量 |
辅料 | |
| 如:盐如:1勺 |
可可黄桃夹心蛋糕卷的家常做法，可可黄桃夹心蛋糕卷怎么做好吃
1. 蛋液与细砂糖混合，隔热水打发。牛奶加热，保持温柔状态。烤箱预热至190度。
2. 高速4分钟左右，打至蛋糊纹理顺滑
3. 再低速打发2分钟，整理气泡
4. 筛入面粉及可可粉，大幅搅拌。搅拌至看不见干粉再稍微搅拌几下即可，因可可粉中含有油脂成分，过多搅拌很容易造成消泡。
5. 倒入温热的牛奶，搅拌均匀
6. 将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘，放入预热好的烤箱中，烘烤10-12分钟
7. 蛋糕取出烤箱后脱模、脱纸，冷却
8. 将300克鲜奶油及30克细砂糖一起打发到可涂抹状态
9. 将奶油涂抹在蛋糕体上
10. 排列上黄桃果肉，卷起后放入冰箱冷藏定型半小时
11. 蛋糕从冰箱取出后，将剩余的奶油抹在蛋糕卷表面
12. 用三角刮板刮出条纹
13. 切片完成
