玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 低筋面粉50g | 玉米淀粉50g |
| 黄油50g | 盐0.5g |
| 糖粉30g | 蛋黄1个 |
新手版玛格丽特饼干的家常做法，新手版玛格丽特饼干怎么做好吃
1. 黄油软化后加入糖粉、盐打至体积膨松颜色发白
2. 将熟蛋黄过筛后加入黄油搅拌均匀
3. 低粉和玉米粉混合后，筛入
4. 用刮刀拌匀
5. 将拌匀的饼干面团倒入保鲜袋中，轻轻揉成团，放入冰箱冷藏20分钟
6. 分成小圆球，排入烤盘，用手指按下，形成自然的裂纹。上下火160度，预热后入炉烤制，大约16分钟左右
