去年底超市做活动买的蔓越莓干，当时还没烤箱用电饭锅做蛋糕来着。电饭煲做蛋糕麻烦，慢，而且做出来没有烤箱弄的香甜好吃，所以如果有条件还是买个烤箱吧。这款小蛋糕做起来简单不费时，成功率高不说，关键和外面卖的蛋糕有一拼~老妈试吃之后让我以后别做饼干了，做蛋糕就很ok……这好像是表扬，但我听着怎么这么别扭呢……
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 黄油，图片标号①50g | 绵白糖，图片标号②40g |
| 鸡蛋，图片标号③一个 | 低筋面粉，图片标号④50g |
辅料 | |
| 泡打粉0.625g，就是1g的勺子占一大半 | 奶粉，图片标号⑤3g |
| 蔓越莓干，图片标号⑥20g*2袋 | 烤箱中层，上下火，170度，13分钟左右 |
| 以上材料一共做了6个，模具底部直径5cm | 实际操作中的注意事项，详见小贴士，必看哦！ |
蔓越莓小蛋糕的家常做法，蔓越莓小蛋糕怎么做好吃
1. 原料大集合。将黄油（图片标号①）软化，并用打蛋器打至顺滑，加入绵白糖（图片标号②），继续用打蛋器打至颜色发白，体积变大。
2. 分四次加入鸡蛋（图片标号③），每一次都要搅拌到鸡蛋液和黄油完全混合均匀，再加下一次。搅拌均匀后的黄油糊如图。
3. 在黄油糊里加入奶粉（图片标号⑤），并搅拌均匀。
4. 低筋面粉（图片标号④）和泡打粉混合筛入黄油糊中。
5. 用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，不要过多搅拌
6. 在面糊里倒入一袋+一小半蔓越莓干（图片标号⑥），约25g，并拌匀
7. 模具里刷一层黄油，并在每个小模具底部放几块小蔓越莓干（图片标号⑥），然后再用勺子往模具中添加面糊，2/3满，并用勺子底部，稍微刮平表面即可。
8. 放进预热好的烤箱烘焙，中层，175℃，13分钟左右。（根据模具大小调整，必须观察表面微微金黄就ok了~）
