泰汁鲜虾蛋炒饭

1. 准备好材料。

2. 鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净，加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿；

3. 鸡蛋打散，入煎锅摊成蛋皮后晾凉；

4. 荷兰豆摘洗好煎小片些； 葱、蒜切末；

5. 晾凉的蛋皮切成丝；

6. 先备好料汁： 甜辣酱； 柠檬挤汁，加鱼露、老抽调匀；

7. 炒锅中加芝麻油烧热，虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出；

8. 再加少许油，炒香葱蒜末，倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀；

9. 加入虾仁、米饭，炒至米饭散开；

10. 加入荷兰豆炒至断生；

11. 加入蛋丝炒匀即可。