海鲜粥馋了好几天了,趁今天煲出了一大锅好汤,赶紧着买好几样海鲜,晚上吃海鲜粥喽n_n
时间:1小时以上 | |
主料 | |
优质大米200g | 梭子蟹1只 |
明虾10只 | 小目鱼2只 |
鲜贝肉50g | 高汤1000g |
香菜少许 | 香葱少许 |
辅料 | |
料酒 | 盐 |
糖 | 黑胡椒粉 |
鸡精 | 姜 |
海鲜粥的家常做法,海鲜粥怎么做好吃
1. 目鱼买的时候就让人收拾干净了,回家洗干净剪成小条小条的;虾洗净减去胡须,尽量剔掉虾线;超市买的密封的冻鲜贝肉化冻。以上三样处理好了放入碗中,料酒腌上。
2. 梭子蟹这个季节个头蛮大,拆去钳子,仔细刷干净,蟹盖打开,黑色膜撕掉,内脏除掉,放入盆中,料酒腌上。
3. 大米淘好,放入锅中,水控掉,倒入高汤,切姜片少许,熬煮30分钟,然后蟹身掰成两半放入,蟹钳、目鱼、鲜贝肉、明虾依次放入,加少量料酒、糖、盐,继续小火滚煮10-15分钟。
4. 下完海鲜料不要煮太久,老了肉质就不鲜美啦。10-15分钟后,关火,撒少量黑胡椒粉、鸡精、香菜末、香葱末,拌匀,就可以吃啦!“鲜得眉毛都要掉下来啦~”
5. 太好吃啦!