| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 带皮五花肉 | 百叶结 |
辅料 | |
| 油 | 盐 |
| 葱姜蒜 | 八角 |
| 花椒 | 桂皮 |
| 香叶 | 茴香 |
| 冰糖 | 料酒 |
| 生抽 | 老抽 |
百叶结红烧肉的家常做法，百叶结红烧肉怎么做好吃
1. 取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。
2. 百叶结开水泡软。
3. 五花肉入凉水，加大葱、姜片、料酒，大火煮开20分钟，关火焖10分钟。
4. 热锅凉油，下入冰糖、葱段、姜片，中小火煮至冰糖融化成褐色，下入五花肉翻炒上色。
5. 烹入料酒、生抽、少量老抽，加入百叶结翻炒一会儿。
6. 把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、大料包，倒入高汤没过食材，调入少许盐，大火煮开转小火盖锅盖焖1个半小时。
