现在这个季节不是吃菱角的时候，所以我买的是冷冻菱角米。和新鲜的菱角味道差了一些，但是也很不错了。西安连着下雨，随便在小摊上买了莲藕，这个莲藕不好，挑选的要仔细挑选莲藕心也干净的脆藕。
主料 | |
| 莲藕1节 | 菱角50克 |
| 马蹄50克 | 荷兰豆50克 |
| 小红尖椒2个 | 小青尖椒2个 |
辅料 | |
| 盐适量 | 美极鲜几滴 |
| 鸡粉1/4勺 | 白胡椒粉1/4勺 |
| 水淀粉适量 | 姜末少许 |
荷塘小炒的家常做法，荷塘小炒怎么做好吃
1. 准备材料。莲藕去皮切片，小青红尖椒切斜段，荷兰豆去掉头尾老丝。
2. 马蹄洗净削皮切小块后泡水，菱角米洗净剥皮切小块
3. 锅里坐水，放入少许盐，将莲藕焯水，过凉水后捞出控干水份。
4. 锅里倒入少许油，烧至5成热，放入姜末、青红尖椒爆炒出味道
5. 倒入菱角米、马蹄翻炒几下，再倒入莲藕翻炒。
6. 最后倒入荷兰豆翻炒至荷兰豆颜色变翠绿
7. 滴入美极鲜，加入盐、鸡粉、白胡椒粉调味。
8. 水淀粉勾薄芡。
