夏季，是凉拌菜的季节。说起凉拌菜，就不得不提《蓑衣黄瓜》了。《蓑衣黄瓜》独特的蓑衣切法，使得这道凉菜造型美观，其清淡爽口、酸甜稍辣的口感也很受男女老少青睐，拿来做简单的宴客菜也不错哦。
| 难度：掌勺(高级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 黄瓜1根 | |
辅料 | |
| 盐适量 | 白糖适量 |
| 酱油适量 | 醋适量 |
| 蒜适量 | 干辣椒适量 |
| 油适量 |
蓑衣黄瓜的家常做法，蓑衣黄瓜怎么做好吃
1. 黄瓜充分洗净，不用去皮；尽量挑选比较直的黄瓜；将黄瓜放在案板上，黄瓜两边各放一只筷子；
11、
2. 菜刀呈45度斜角，将黄瓜从头到尾，切成片；
3. 黄瓜翻一面，菜刀呈45度斜角，从尾到头切片；
4. 切好的黄瓜，装盘；
5. 大蒜去掉蒜衣，切碎；干辣椒剪成细圈，备好花椒；
6. 把料汁调好：适量盐、糖、酱油、醋搅拌均匀；调好的料汁浇汁黄瓜上，再撒上蒜碎；
7. 再放上花椒、干辣椒，炒锅倒入适量油烧热；
8. 将烧热的油淋在黄瓜上即可。
