西红柿牛腩

公开时间：2013-06-23 | 文章来源：阿么厨房 | 浏览量：

这是我最爱的一道菜，经过很多不同方式的实践，得出的成果，成品照片是以前拍的，貌似偷懒西红柿木有去皮，这次做的很正规，没任何杂七杂八不能入口的东东，吃着自然舒服，但是只顾着吃了，忘记拍照了

西红柿牛腩的家常做法，西红柿牛腩怎么做好吃

1. 西红柿洗净，浅浅切几刀

2. 放入热水中烫一下，立刻捞出，过凉水

3. 很轻易就可以去皮，以免炖煮后，西红柿与皮脱离，影响口感，接着去蒂

4. 牛肉切块，西红柿切大块，木耳泡发，其他配料准备好，山楂和花椒装入汤料盒，方便挑出，如果不小心吃到这两样会很郁闷,一定要挑出，蒜切茸单独放

5. 凉水汆烫牛肉，至滚开，出大量浮末，

6. 捞出牛肉，洗净浮末，控干

7. 热锅少油，下调料煸出香味儿，放入牛肉略炒，

8. 加入开水，煮开转中小火炖煮软烂，如果高压锅可少放水，暂不做调味

9. 将煮好的牛腩连汤水全部盛出，挑出调料，

10. 小火炒番茄酱，出红油放入二分之一蒜茸炒香，

11. 放入西红柿块，炒至软熟，出水

12. 连原汤倒入牛肉，木耳，也可以放入藕，土豆，各有风味吧，接着加适量盐，糖，糖可以多一些，随自己喜爱

13. 炖煮到你觉得合适量的汤水，盛出，撒剩余蒜茸，香菜装饰

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