这老天爷就像喜怒无常的孩子, 前几天还一直阴雨绵绵, 气温低得如同春天; 但一转眼, 温度飞快上升,热得不行了,因此这凉拌菜就成了夏日餐桌上的新宠, 不用在厨房挥汗如雨, 只要简单的焯拌,就能让美味的小菜快速上桌,不仅能用来配粥,当个下酒小菜也不错。 今天凉拌菜的主料是被日本人成为“长寿菜”海带, 海带属于碱性食物,含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。海带富含碘、钙、磷、硒、胡萝卜素、维生素B1等多种人体必需的营养素,食用海带能降低血糖、血脂和胆固醇,可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。而它的膳食纤维丰富,有助于润肠通便,排毒减肥的作用又是爱美MM的大爱。 我买回来的是切好的海带丝, 一般超市中买回来的海带丝表面上都带有颗粒盐, 因此买回来需要提前泡上一,两个小时(中间换次水),一定要注意哟, 我就犯过这样的错误, 买回来只简单泡了半个小时, 就用它来做菜啦, 结果呢,那菜咸的无法下口,只要倒掉了。泡过的海带加入五香调味料煮上二十分钟(当然也可以用清水,这样煮出来的是原味),再焖在锅中待其入味,放凉后加入自己喜欢的调味料拌匀即可。
难度:配菜(中级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
海带丝200克 | 豆棍100克 |
辅料 | |
蒜适量 | 酱油适量 |
醋适量 | 自制辣椒油适量 |
盐适量 | 白芝麻适量 |
八角适量 | 桂皮适量 |
香叶适量 | 香菜适量 |
凉拌海带丝的家常做法,凉拌海带丝怎么做好吃
1. 海带丝放入洗净后放入清水中泡上两个小时,中途换次水;
2. 将豆棍放入冷水中泡软;
3. 将准备好的原料放入煲中, 再加入酱油, 八角,桂皮和香叶,适量的水;
4. 大火煮开,在转为下火煮上二十分钟;
5. 煮好后泡上一个小时捞出, 将豆棍切成细丝;
6. 再在里面加入少许盐, 香菜段和蒜泥,醋;
7. 再加入自制的辣椒油;
8. 搅拌均匀即可;
9. 拌好的海带丝吃时盛一小盘中,表面撒些熟芝麻。