现在是吃带鱼的最好季节！要怎么吃才有营养，还美味？每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素a、b1、b2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。煎、炸、炖都好吃，以自己的口味。
| 难度：掌勺(高级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 带鱼500克 | 鸡蛋2个 |
| 香辣豆豉30克 | |
辅料 | |
| 葱适量 | 姜适量 |
| 蒜 | 料酒 |
| 生抽 | 香醋 |
| 盐 | 白糖 |
| 鸡精 | 香油 |
| 干淀粉 | 花椒5克 |
| 大料5克 |
豆豉带鱼的家常做法，豆豉带鱼怎么做好吃
1. 冻带鱼化冻，去头尾内脏洗净，改刀5厘米段待用！
2. 葱姜蒜改刀，各种配料待用！
3. 四川豆豉辣酱30克！
4. 起锅放500克花生油，带鱼段先粘干淀粉再裹上蛋液，油烧至7成热下锅炸至金黄色捞出待用！
5. 锅中留底油按顺序放花椒粒，大料，姜片，豆豉，蒜片，葱段，炒出香味，烹料酒，生抽，白糖，香醋，盐少许，因豆豉咸，加入开水500克，放入带鱼，小火20分钟大火收汤，放少许鸡精淋香油出锅撒上香葱沫或香菜装盘即可！
