“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，杜牧的千古名句让杨贵妃因喜食荔枝而天下闻名， 但喜欢的何止是她呢？荔枝半透明凝脂状，味香美，天下人都爱， 但是荔枝性热，多食易上火。 现在又到了荔枝上市的时候， 前几天跟朋友们去果品批发市场时买樱桃， 随便也买了一大箱荔枝， 但由于荔枝的高糖分，我是敬而远之，但知道父母都很爱， 因此趁着新鲜给他们送过去。 老妈尝过以后， 连说“好吃，好甜”。但紧接着一句是“你经常做菜，是不是也用荔枝给我做道菜吃呢？”， 哈哈， 妈妈出考题啦。 想了想，这么热的天气，就来道简单美味的“蒸荔枝鸡球”吧， 先将荔枝洗净连皮浸入盐水中，这样能去除火气；再准备些鸡肉馅，调好味，酿入剥壳去核的荔枝中；就直接上锅蒸熟即可。为了能保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感，也不需要勾芡， 直接装盘。 不到一刻钟，我就将这考试菜“荔枝鸡球”就端上了桌， 妈妈说吃这清甜爽口的荔枝菜就一点不怕上火了。。。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 荔枝10颗 | 鸡腿肉1个 |
辅料 | |
| 蚝油适量 | 姜片适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 |
| 胡椒粉适量 |
膳食荔枝鸡球的家常做法，膳食荔枝鸡球怎么做好吃
1. 用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来；
2. 加入姜一起剁成泥（也可以用食物搅拌机处理成泥）；
3. 放入碗中， 加入盐， 胡椒粉， 料酒， 蚝油（一点点）等调味；
4. 顺着一个方向搅拌均匀；
5. 取出新鲜的荔枝剥去外皮， 小心的取出其中的果核；
6. 将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中， 同样处理好其它的荔枝球；
7. 锅中水烧开， 大火蒸上八分钟；
8. 装入盘中。
