| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 猪大排（或猪里脊） | 鸡蛋1个 |
辅料 | |
| 淀粉少许 | 面粉适量 |
| 料酒少许 | 葱姜蒜末适量 |
| 椒盐少许 | 盐少许 |
| 香菜适量 |
椒盐排条的家常做法，椒盐排条怎么做好吃
1. 猪排用刀背剁松，切成手指粗细的排条。用适量的料酒、盐、葱姜蒜末将排条拌匀，腌制半小时。
2. 鸡蛋打匀，将排条放入鸡蛋液中，加入少许干淀粉，抓几下拌匀。
3. 把上好浆的排条放在干面粉中蘸一下，使其包裹均匀。
4. 油锅倒油烧热，七成后将排条抖去多余面粉，一条条放入锅中煎炸，防止粘连。炸至金黄色后，捞出沥油并用厨房纸吸去多余油脂，装盘撒上椒盐和香菜即可。
