荷香糯米鸡

前2天杭州的新浪美食博友溢齿留香来上海参加一个活动，中午，留美坐家、溢齿留香和我一起在浦东国金中心的利苑吃饭，大家吃吃聊聊很开心。留香给我们带来了一些家乡特产，还带来了新鲜的西湖荷叶和莲蓬，这可是留香特意一大早就从西湖边采购后，直接坐高铁带过来的。看到这还带着露珠的荷叶，闻到新鲜莲蓬的清香，我脑子里就开始不断地在转悠，想着该拿这些宝贝捣鼓点啥好吃的呢？太难的不会，太麻烦的不干，想来想去就是荷香糯米鸡了，既可当菜也可当主食，那么就是它了，说干就干，立马就去买来鸡腿，剔骨去皮切块，腌制一晚，再将糯米浸泡两个小时左右蒸熟，将鸡肉、香菇、鲜莲子入锅煸炒调味，然后下糯米饭拌匀，包在洗净的荷叶中，上蒸锅清蒸20分钟，当蒸至荷叶变色，荷香飘出时关火。当荷香糯米鸡端上桌来，拆开层层荷叶的那一刻，清香扑鼻，鲜味四溢，鸡肉的鲜香，香菇的醇香，还有荷叶和鲜莲子的清香，完全渗透到糯米之中，软糯润滑，回味悠长。