碧波蔬菜鸡肉丸

1. 鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。

2. 萝卜洗净切成细末.

3. 干香菇用温水泡软后挤干水分切成细碎的小丁。
做个这丸子用干香菇的味道比用鲜香菇的好。

4. 将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、葱末、蛋清、淀粉、盐、香油、酱油，朝一个方向搅拌均匀。

5. 将搅拌好的肉泥做成丸子，汆入热汤中，如果家里有高汤更好。将丸子煮熟后，再中小火煮十五分钟，让丸子里的香味煮到汤里，煮熟的丸子会浮在水面上。

6. 临出锅前下入青菜丝煮两三分钟，在汤里调入适量的盐和香油就可以享用了。