乳酪蛋糕永远吃不腻，我特别喜欢在吃的时候配上果酱来享用，酸甜的果酱加上浓香的乳酪小蛋糕是我的最爱。你有什么特别的方式来享用乳酪蛋糕吗？欢迎留言一起来分享心得啊！ 蛋糕烤完特别的可爱，圆滚滚的小蛋糕从模具里滚出来，每个的大小都超袖珍，下午我把照片发在群里给姑娘们看，当妈的马上就说，太适合给宝宝吃了，小手都能抓得住呢。细想一下也对哦，这小蛋糕的尺寸，我看丁丁都可以抓在手里呢。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 低筋90g | 奶酪100g |
| 吉利丁适量 | |
辅料 | |
| 白砂糖80g | 黄油80g |
| 黑樱桃（果酱）适量 |
迷你乳酪蛋糕的家常做法，迷你乳酪蛋糕怎么做好吃
1. 奶油奶酪隔热水搅拌至没有颗粒
2. 加入细砂糖，搅拌至砂糖溶化
3. 分次加入全蛋液，每次搅拌至完全吸收再加入下一勺
4. 入低粉 粟粉，用Lekue乐葵 刮刀27.5CM 品红 切拌均匀，要拌至顺滑，没有面粉颗粒为止
5. 加入溶化后的黄油，搅拌至面糊完全吸收黄油即可
6. 完全的乳酪面糊
7. 倒入模具中——模具事先放在烤网上
8. 180度，烤箱中下层，25分钟左右至表面上色
9. 放至不烫手后将模具翻转在烤盘内，小蛋糕就可以完整的脱模了
