| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 牛腩500克 | 土豆1个 |
| 胡萝卜1根 | 紫皮洋葱半个 |
| 姜2片 | 葱1大段 |
辅料 | |
| 八角1个 | 香叶1片 |
| 干红辣椒6个 | 小茴香15粒 |
| 料酒3大勺 | 黄豆酱2大勺 |
| 生抽2大勺 | 老抽2大勺 |
| 糖1小勺 | 盐1小勺 |
酱焖牛肉的家常做法，酱焖牛肉怎么做好吃
1. 牛腩洗净，切成3cm大小的块，土豆，胡萝卜，洋葱去皮，切成3cm大小的块，大葱切成大段，姜去皮切片备用。
2. 锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入葱段，姜片，用中火煸炒出香味。
3. 放入牛腩，继续用大火煸炒。
4. 当牛腩颜色变白后，倒入料酒，黄豆酱，生抽，老抽和糖炒匀。
5. 倒入可以没过牛腩的开水，煮开后用勺子撇去大量的浮沫。
6. 放入八角，香叶，干红辣椒，小茴香。
7. 再次撇去有可能产生的少量浮沫，然后改成小火，盖上盖子煮1个小时。
8. 加入切好的土豆和胡萝卜，不盖盖子，用大火继续煮10分钟。临出锅前5分钟，放入洋葱，汤汁收的浓稠后，即可关火。
