大酱汤中的蔬菜没有一定的定式，只要自己喜欢，放任何蔬菜都可以，只要不是相反相克的，再就是一定要稍微耐煮一点的，不要一下锅就煮成浆糊的。
不喜欢五花肉的也可以换成牛肉，还可以加入辣白菜提升辣味与酸味，喜欢素食的朋友，也可以不加任何肉类和油，纯用酱来煮汤，味道也不差。只是我认为蔬菜还是要加一点肉来煮，汤才会更鲜美的，所以加了少量的肉片，不喜欢肉的朋友可以不用苟同，哈哈！
不喜欢五花肉的也可以换成牛肉，还可以加入辣白菜提升辣味与酸味，喜欢素食的朋友，也可以不加任何肉类和油，纯用酱来煮汤，味道也不差。只是我认为蔬菜还是要加一点肉来煮，汤才会更鲜美的，所以加了少量的肉片，不喜欢肉的朋友可以不用苟同，哈哈！
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 大酱（黄豆酱）80克 | 韩式辣椒酱30克 |
| 五花肉80克 | 南豆腐200克 |
辅料 | |
| 盐一勺 | 油适量 |
| 淘米水（将米淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，不停搓洗呈白色米浆）400克 | 文蛤100克 |
| 洋葱1/4个 | 青红椒尖椒各一个 |
| 胡萝卜半根 | 黄瓜半根 |
| 葫子半根 | 生姜数片 |
| 大葱半根 |
韩式大酱汤的家常做法，韩式大酱汤怎么做好吃
1. 文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用；
2. 洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用；
3. 豆腐切成正方小块；
4. 五花肉切片；
5. 淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀；
6. 将石锅置于火上，煮至沸腾；
7. 煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生；
8. 依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀；
9. 待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀；
10. 煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火。
