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家常豆腐

公开时间:2013-06-02 | 文章来源:80后男人的厨房 | 浏览量:

家常豆腐的做法
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

豆腐胡萝卜
干香菇竹笋
猪里脊肉

辅料

 
葱段适量红辣椒适量
胡椒粉适量白酒适量
酱油适量淀粉适量
姜片适量适量
适量

家常豆腐的家常做法,家常豆腐怎么做好吃

家常豆腐的做法图解1

1. 豆腐切三角型,(准备放到油锅里炸,我是不太提倡自己炸了,因为那样费油不说,而且自己炸的不怎么好,包括我也炸的不怎样好,还是买现成的炸好的。)切好后的豆腐,撒点盐在上面的话,放置10分钟这样能使豆腐出水。然后用纸巾铺到豆腐上,吸干点水份。

家常豆腐的做法图解2

2. 如果没有现成的卖只有自己炸了。锅中多倒些油,油热的时候慢慢放下去,怕炸到手的话,用漏勺放下去。放下去后先不要动,以免破掉,定型后用勺子慢慢翻动,表皮硬了就可以捞出来了。

家常豆腐的做法图解3

3. 胡萝卜,竹笋洗干净切片。用漏勺装,过一下炸豆腐的油,然后待用。

家常豆腐的做法图解4

4. 猪里脊肉切细薄片,洗干净。加入胡椒粉,白酒去腥味,加酱油,加少许淀粉用筷子搅拌匀,腌制15分钟。

家常豆腐的做法图解5

5. 一开始就用温水泡干香菇,记住香菇先洗干净,然后泡起来,这个泡香菇的水不要倒掉,留着做。香菇泡发开捞出去蒂,对半切。

家常豆腐的做法图解6

6. 热锅,放一点油就可以了。放入腌制好的肉片,大火炒2分钟,半熟就可以了,放入葱段,姜片,红辣椒,爆香一下。倒入切好的香菇翻炒下,倒一些香菇汤,不能太多,普通吃饭的碗就行了。

家常豆腐的做法图解7

7. 然后加入酱油2到3匙,放少许料酒,一小勺糖。倒入炸豆腐,这步比较关键,就是放点醋但不要倒太多。

8. 慢火先煨4分钟,再倒入炸过的竹笋和胡萝卜。盖锅盖再煨个5,6分钟。五分钟后,如果有汤汁的话可以勾点芡。然后加点香油和葱末就可以出锅了。

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