這道熱巧克力蛋糕是我在飯店當學徒時所學的，當時是在西餐廳套餐後附屬的甜點，通常客人都相當喜愛，
這道蛋糕最初的發明原先是失敗中間沒烤熟的蛋糕，但卻意外的好吃，後來台灣有很多師傅為了讓客人更可
以盡情享受中間流出的巧克力漿 ，會以製作巧克力球放入蛋糕體中一起烘烤來製造巧克力流漿的感覺，兩種
方法都可以，看個人喜好！
這道蛋糕最初的發明原先是失敗中間沒烤熟的蛋糕，但卻意外的好吃，後來台灣有很多師傅為了讓客人更可
以盡情享受中間流出的巧克力漿 ，會以製作巧克力球放入蛋糕體中一起烘烤來製造巧克力流漿的感覺，兩種
方法都可以，看個人喜好！
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 64%苦甜巧克力100g | 奶油75g |
辅料 | |
| 蛋2個 | 砂糖75g |
| 低筋麵粉20g | 玉米粉20g |
| 胡椒或豆蔻少許 |
熱巧克力蛋糕的家常做法，熱巧克力蛋糕怎么做好吃
1. 事前預備動作：將烤箱預熱160度，準備馬芬杯2-3個，先將低筋麵粉與玉米粉烤過。 先奶油與巧克隔水加熱
2. 全蛋與糖拌在一起至打發。(全蛋打發)
3. 拌入麵粉，輕輕由上往下拌均，輕一些才不會讓打發的蛋消泡。
4. 拌入已溶化的奶油與巧克力，入模，烤約10分鐘，中間會保留一些未烤熟的巧克力漿。
