虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
这滑爽鲜嫩的水晶虾饺1岁以上的幼儿皆可食用。虾仁、猪肉均含有丰富的动物蛋白,胡萝卜含有丰富的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，还有助于增强机体的免疫机能。胡萝卜含有植物纤维可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，防止便秘。尤其是对于保护宝宝的眼睛，促进宝宝的骨骼生长至关重要。香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。并且我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。这样一来，香菇不仅可帮助宝宝提高免疫力，还可以帮助宝宝更加聪明。
水晶虾饺的营养成分不用说，是显而易见得了。而且它诱人的外表和鲜嫩的口感更加会使宝宝胃口大开。这不是每一位做妈妈的所期待的吗？
这滑爽鲜嫩的水晶虾饺1岁以上的幼儿皆可食用。虾仁、猪肉均含有丰富的动物蛋白,胡萝卜含有丰富的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，还有助于增强机体的免疫机能。胡萝卜含有植物纤维可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，防止便秘。尤其是对于保护宝宝的眼睛，促进宝宝的骨骼生长至关重要。香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。并且我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。这样一来，香菇不仅可帮助宝宝提高免疫力，还可以帮助宝宝更加聪明。
水晶虾饺的营养成分不用说，是显而易见得了。而且它诱人的外表和鲜嫩的口感更加会使宝宝胃口大开。这不是每一位做妈妈的所期待的吗？
| 难度：掌勺(高级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 基围虾150克 | 胡萝卜1根 |
| 香菇50克 | 猪肉馅100克 |
| 澄粉250克 | 玉米淀粉50克 |
辅料 | |
| 姜适量 | 葱适量 |
| 生抽适量 | 盐适量 |
| 胡椒粉适量 | 橄榄油适量 |
| 料酒适量 |
水晶虾饺的家常做法，水晶虾饺怎么做好吃
1. 选择小些，较嫩的香菇洗净放入开水锅中淖水。基围虾去皮和虾肠。把剁碎的香菇末、胡萝卜末、虾泥、猪肉泥一起放入碗中。这是除去剁馅子用的虾以外，额外留一点切好的整段虾，包在饺子里用。
2. 加入胡椒粉。加入料酒。加入盐。加入剁碎的姜末、葱末。
3. 然后把所有调料与馅子搅拌均匀。把澄粉和玉米淀粉和匀待用。然后烧开水慢慢浇入粉中，并不停的搅拌至基本无干面。待面粉不烫手时，加入少许橄榄油揉成光滑的面团。
4. 然后再把面团切成小剂，杆成面皮。（比平时用的饺子皮略厚一点点）包入馅子，再在馅子上面放上一段虾仁包好。锅置火上加入水烧开，把包好的饺子放入笼中，大火蒸制8分钟即可。瞧！玲珑剔透的饺子多漂亮。吃一口，实在是嫩鲜啊！
5. 看了都想吃，多诱人啊！
