我家本来有鸡蛋，可是我怕第一次不成功，毁了我那些价值将近两块钱一个的贵族鸡蛋，又在菜店买了几个便宜的。我想，下次用好蛋会不会做出更nice的。
还有面粉和糖，我这烘焙菜鸟，家里最基本的工具都没有。大家都知道，做“烘焙”一定要遵守这些精确的数字，多少克就是多少克，少了多了那东西就不一样了。
为了达到精准，我特意乘菜店人少，要求老板给我秤的，当时还把老板给难为了一把，平日都几斤几两的邀，我这几十克，一下子把他给弄糊涂了。还好，大家都熟了，人家还是很爽快的。
还有面粉和糖，我这烘焙菜鸟，家里最基本的工具都没有。大家都知道，做“烘焙”一定要遵守这些精确的数字，多少克就是多少克，少了多了那东西就不一样了。
为了达到精准，我特意乘菜店人少，要求老板给我秤的，当时还把老板给难为了一把，平日都几斤几两的邀，我这几十克，一下子把他给弄糊涂了。还好，大家都熟了，人家还是很爽快的。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 面粉70克 | 白醋几滴 |
| 鸡蛋四个 | 白糖40克 |
| 酸奶100克 | 炼奶 |
| 果酱 |
酸奶蛋糕的家常做法，酸奶蛋糕怎么做好吃
1. 蛋清和蛋白分离后用干净干燥的盘子装着
2. 在蛋黄里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌匀
3. 拌成这样就差不多了
4. 在蛋白中滴入几滴白醋，朝一个方向打发，打到起粗泡，加入剩余白糖的一半，再打到湿性发泡时，加入最后剩下的白糖打发
5. 打到这样就可以了，可以立起来
6. 把蛋白和蛋黄糊拌在一起。蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌转动盆子，倒入蒸盘中，震2下，让气泡跑出来
7. 可以看出完全没有气泡了
8. 包好保鲜膜
9. 蛋糕放入蒸锅，可以提前做上水
10. 蛋糕出炉
11. 夹馅料
