| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 低筋面粉70g | 无盐黄油70g |
| 转化糖浆30g | 细砂糖10g |
| 鸡蛋1个 | 奶粉2大勺 |
| 泡打粉1/2小勺 | |
辅料 | |
| 转化糖浆35g | 黑加仑葡萄干30g |
焦糖葡萄干蛋糕的家常做法，焦糖葡萄干蛋糕怎么做好吃
1. 烤温：180度、中层、上下火、20分钟左右
2. 室温软化的黄油中加入细砂糖，搅打至砂糖融化；
3. 分2-3次加入转化糖浆；
4. 用电动打蛋器搅打均匀；
5. 分2-3次加入打散的鸡蛋液；
6. 用电动打蛋器快速搅匀；
7. 将奶粉、低粉、泡打粉一起过一遍筛，再一同筛入奶油糊；
8. 用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成均匀面糊；
9. 转化糖浆用微波炉或明火稍稍加热，倒入洗净的葡萄干；
10. 趁热搅拌均匀，使葡萄干充分裹满糖浆，做成焦糖葡萄干；
11. 铁模中放入纸质蛋糕模，将面糊挂入纸模七分满；
12. 在面糊表面撒上焦糖葡萄干；
13. 烤箱180度预热5分钟，将蛋糕糊放入中层，烤20分钟左右即可。
