| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 猪颈肉250g | 蒜头2颗 |
辅料 | |
| 酱油1汤匙 | 白砂糖1汤匙 |
| 料酒1/2汤匙 | 蚝油1汤匙 |
| 鱼露1/2汤匙 | 南乳（红腐乳）2块 |
炭烧猪颈肉的家常做法，炭烧猪颈肉怎么做好吃
1. 将所有调料放入碗中，搅拌成酱，蒜头去皮压成蓉，加入碗中
2. 猪颈肉洗净沥干水，然后在表面间隔约2-3厘米划一刀，切记不要切断，放入酱汁中腌制一晚
3. 烤箱预热，猪颈肉放置在烤网上，上下管200度烤10分钟，期间刷上几次余下的酱汁，然后翻面烤10分钟，最后只开上管，移上一层再烤3-5分钟，至变面焦黄即可，放凉后斜刀切片上碟
