| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 奶油奶酪120g | 糖30g |
| 全蛋1个 | 动物性鲜奶油60g |
| 玉米淀粉8g | 即溶咖啡粉一袋1.8g |
| 热水15ml | |
辅料 | |
| 淡奶油适量 | 糖适量 |
| 可可粉适量 |
咖啡乳酪蛋糕的家常做法，咖啡乳酪蛋糕怎么做好吃
1. 奶油奶酪120g切成小块，室温软化后打至顺滑，加入细砂糖30g搅拌均匀（我不爱甜，喜欢甜的可酌情增加5-10g细砂糖）；
2. 加入打散的全蛋一个，搅拌均匀；
3. 加入事先调好的咖啡15ml，搅拌均匀（咖啡浓淡根据自己口味调，1.8g咖啡的加水g数随便！）；
4. 筛入玉米淀粉8g，搅拌均匀；
5. 加入打到6、7成发的动物性淡奶油，搅拌均匀（这里必须说，我恨雀巢淡奶油，垫冰打了半小时，还是木有打发完美，唉，如果换成蓝风车一定更好）
6. 蛋糕糊倒入咖啡杯中，放入预热好的烤箱中层。170度、水浴法、25分钟取出；出炉晾凉后再装饰。
7. 装饰：适量淡奶油加入少量约淡奶油10%分量的糖，打到8分发，抹在冷却的咖啡芝士上，筛可可粉就OK啦
