| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 光鸭1/4边 | |
辅料 | |
| 八角适量 | 香葱适量 |
| 香菜适量 | 老姜适量 |
| 桂皮适量 | 啤酒适量 |
| 冰糖适量 | 盐适量 |
| 老抽适量 | 生抽适量 |
啤酒鸭的家常做法，啤酒鸭怎么做好吃
1. 光鸭洗干净切块，冷水下锅，水开后去掉表面的血沫浮物，捞起控干水分备用
2. 老姜去皮切片、香菜、香葱洗干净后切断备用
3. 下油热锅，加入姜片爆香，加入鸭肉煸炒至变色出油铲出备用
4. 小火下冰糖慢炒至冒出气泡，加入鸭肉，加入适量的老抽快速上色
5. 倒入啤酒一支（600ml)没过鸭肉,并放入卤包（八角、桂皮），大火煮开后转中火焖煮约45分钟后，加入适量的生抽、盐调味，并放适量的香菜、香葱粒，大火收汁即可
