西葫芦煎饼

1. 猪肉馅中调入盐、胡椒粉、香油，搅打均匀，腌制5分钟。
西葫芦洗净，切成5mm的厚片，中间挖去直径1.5cm的圆。
把切好的西葫芦片摆在盘里，均匀的撒上盐，腌制一会，用厨房纸吸去渗出的水分。

2. 将腌制好的肉馅放入西葫芦片的小圆洞中，按实。

3. 再在面粉中两面裹上面粉，都掉多余面粉。

4. 把鸡蛋打散，放入少许面粉，调成鸡蛋面粉糊。

5. 把平底锅置火上，放上油，烧至7成热。

6. 将塞入肉馅的西葫芦片均匀裹上鸡蛋面粉糊。放入平底锅中，煎至两面金黄，熟了即可。