以前在新校区的时候，最爱校外一家粥店的粥煲了，在多少个冷飕飕的冬日里，和一同走的好姐妹们傍晚自习完，就相互簇拥着向粥店进发！！一进店里便是暖暖的，温暖的空气，温暖的味道~粥一上来，冒着热腾腾的热气，用勺子一搅，那股暖人心脾的味道立马让人食欲大开。一小碗一小碗打着吃，撒上多多的胡椒粉一直是我的习惯，看着满满的一锅粥很快见底了，胃里也充实起来，人也热乎起来。，吃完了往往还舍不得走，真是暖和~吃来吃去，最爱的还是皮蛋瘦肉粥，百吃不腻~
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 大米250g | 瘦肉1块 |
| 皮蛋（我用的是鹌鹑皮蛋）3个 | |
辅料 | |
| 小葱适量 | 油适量 |
| 盐适量 | 胡椒粉适量 |
皮蛋瘦肉粥的家常做法，皮蛋瘦肉粥怎么做好吃
1. 锅中加入适量的热水，再加入少许油，煮开
2. 水烧开后，放入冷冻变硬的冻米
3. 用勺子搅动，将冻成团的米打散，大火煮开后，转中火，用勺子继续搅动
4. 大概一分半钟后可以发现米已经煮开花，变成如图所示的样子，这时可以停止搅动，火可以再关小一点，保持粥始终是沸腾的状态继续熬煮
5. 利用熬粥的时间，将皮蛋切成皮蛋丁，瘦肉切末，小葱洗净切成葱花
6. 大约再过两分钟可以发现粥已经变得很比较粘稠了，下入一半的皮蛋丁和猪肉末，中小火一边煮一边用勺子继续不停搅动一分钟左右，粥已经变得十分软糯粘稠了
7. 加入剩下的皮蛋丁，搅匀煮一小会
8. 出锅前加入少许盐以及花椒粉调味，再撒上小葱花即可
