香辣水煮海味鲜蔬

1. 青虾去虾线，去头，去壳，处理干净。

2. 用的鱼露。

3. 用鱼露浸泡一下虾肉，提鲜。不放也行，我用的是冻虾。

4. 干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用。

5. 锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底。

6. 放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀。

7. 加入适量的汤，烧开锅转小火。

8. 放入面筋，小火盖上锅盖焖煮。

9. 待面筋变软后，放入生菜叶。微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成。见生菜稍稍变软即可出锅。

10. 盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可。