法式水果软糖

公开时间：2013-06-01 | 文章来源：筱古 | 浏览量：

难度：切墩(初级)	时间：10分左右
主料
百香果蓉190克	白糖160克
水饴40克	苹果胶8克
柠檬酸2克	水3克

法式水果软糖的家常做法，法式水果软糖怎么做好吃

1. 苹果胶与20克白糖混合，柠檬酸溶于水

2. 百香果泥加热到40度，加入1中的苹果胶

3. 继续小火加热至接近沸腾，加入剩余的白糖和糖浆，中间要不断搅拌

4. 继续小火熬制果泥至107度，离火，加入1中柠檬酸，拌匀

5. 把果蓉迅速倒入硅胶模具，常温一小时或冷藏后脱模

6. 把软糖在白砂糖中滚一圈，密封保存即可

标签： 水果 下午茶 西餐 零食 糖 法式 法国菜

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