| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 煮好的肘子肉切片适量 | |
辅料 | |
| 青椒适量 | 姜适量 |
| 蒜苗适量 | 蒜头适量 |
| 葱适量 | 郫县豆瓣适量 |
| 生抽适量 | 甜面酱适量 |
| 料酒适量 | 花生油适量 |
川味回锅肘片的家常做法，川味回锅肘片怎么做好吃
1. 蒜头、生姜切片，青椒、蒜苗、葱切段，郫县豆瓣剁碎。
2. 热锅热油，爆香姜片，倒入肘片大火煸炒。（一定要把肉煸得表面干干的焦黄焦黄的才香。）
3. 然后加入郫县豆瓣、甜面酱炒香，倒入少许料酒和生抽。（郫县豆瓣、甜面酱和生抽都很咸了，不需要再加盐。）
4. 把青椒和蒜头倒入锅中炒软炒香，最后放入蒜苗和葱段，稍许翻炒即可起锅。
