牛筋中含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 牛筋600g | 蒜5粒 |
| 姜一块 | 柱候姜四分之一瓶 |
柱候酱焖牛筋的家常做法，柱候酱焖牛筋怎么做好吃
1. 准备材料，牛筋洗净，蒜剥皮，姜切片。
2. 准备香料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）。
3. 牛筋切小块，锅中水煮开后，放入牛筋焯水，大约3分钟左右，看到牛筋表面有点儿收缩，捞出。
4. 焯好水的牛筋用冷水冲凉，浸泡一会儿，洗净沥干。
5. 锅烧热，不放油，干锅放入蒜粒和姜片，炒出香味。
6. 倒入牛筋，不断翻炒至表面干燥，呈微微焦黄色。
7. 此时再倒入些食用油，翻炒半分钟左右。
8. 倒入步骤2准备的香料，炒出香味。
9. 倒些料酒入锅，翻炒均匀。
10. 放入柱候酱，翻炒均匀。
11. 加入足量冷水，大火煮开后，转小火焖煮两个半小时左右.
12. 焖至牛筋软烂，调入些鸡精，转大火收浓汤汁即可。
