竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素，能促进肠蠕动，帮助消化，防止便秘，预防消化道肿瘤，同时对高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等有保健作用。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 竹笋300克 | 猪瘦肉200克 |
辅料 | |
| 青椒适量 | 红椒适量 |
| 黄椒适量 | 葱姜适量 |
| 盐适量 | 糖3克 |
| 酱油20克 | 料酒10克 |
| 淀粉适量 | 鸡精少许 |
| 香油适量 |
竹笋炒肉丝的家常做法，竹笋炒肉丝怎么做好吃
1. 准备好所有的食材。
2. 竹笋开水煮上2分钟。
3. 竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。
4. 肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。
5. 炒锅倒油爆香葱姜。
6. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
7. 再把竹笋倒入翻炒。
8. 加入酱油，糖和盐翻炒片刻。
9. 再把肉丝倒入翻炒。
10. 加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
