一份优质的番茄蛋炒饭，米饭一定是被蛋液和番茄的汁液均匀包裹住的，不粘稠，不干涩，就那样自信的呈现出粒粒分明的状态。好的番茄蛋炒饭是结合了番茄炒蛋和金包银的做法，传统的金包银蛋炒饭太浪费鸡蛋，一次食用太多鸡蛋对身体也是压力。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 剩米饭1大碗 | 西红柿2个 |
| 鸡蛋4个 | |
辅料 | |
| 葱花15g | 料酒15g |
| 盐3g |
美味番茄蛋炒饭的家常做法，美味番茄蛋炒饭怎么做好吃
1. 鸡蛋在器皿中打散成蛋液，加入料酒搅拌均匀
2. 西红柿洗净切小块，葱花备用
3. 锅内热适量的油，放入1/2葱花爆香后倒入西红柿块，大火炒至起沙
4. 调入盐，继续翻炒均匀后倒入葱花炒香，倒入蛋液
5. 在蛋液的周围开始凝固时倒入米饭，迅速大火翻炒
6. 一直炒到蛋液均匀包裹在米饭上并且粒粒分明后，关火翻炒15秒即可
