| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鸡丁50克 | 洋葱50克 |
| 蒜2粒 | 米饭1碗 |
| 盐少许 | 番茄酱2大勺 |
| 胡椒粉少许 | |
辅料 | |
| 蛋2个 | 水15ml左右 |
| 淀粉2克 | 盐少许 |
| 胡椒粉少许 |
茄汁蛋包饭的家常做法，茄汁蛋包饭怎么做好吃
1. 准备好材料，鸡肉切丁、洋葱和蒜切末。
2. 油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎，加入鸡丁炒拌均匀。
3. 加入米饭，竖起锅铲炒匀米饭。
4. 加入番茄酱快速翻炒均匀。
5. 撒入盐和胡椒粉调味。
6. 炒拌均匀即为茄汁炒饭，备用。
7. 淀粉加水调匀，加入盐胡椒粉和蛋液，搅打均匀。
8. 平底锅加热，涂抹薄薄的一层油，再倒入搅好的混合蛋液，转动锅身将蛋液铺满锅面，以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面，蛋皮即做好，关火。
9. 将茄汁饭放入蛋皮一端。
10. 用另一端的蛋皮盖住茄汁饭。
11. 用锅铲轻压边缘。
12. 盛出，食用时可配适量番茄沙司
