这道烧茄泥，是我的私家拿手菜，也是我家孩子从小吃到大的超爱的一道美味。
烧好的茄泥，嫩滑绵软入口即化，用它来拌饭吃，觉对的让你多吃一碗饭，油亮的色泽，再加少许青红椒点缀，诱惑孩子的食欲。
茄子是为数不多的紫色蔬菜，富含丰富的营养和药用价值，含有较多的蛋白质和维生素，和人体所需的各种氨基酸，而氨基酸是儿童智力发展的不可缺少的元素。
烧好的茄泥，嫩滑绵软入口即化，用它来拌饭吃，觉对的让你多吃一碗饭，油亮的色泽，再加少许青红椒点缀，诱惑孩子的食欲。
茄子是为数不多的紫色蔬菜，富含丰富的营养和药用价值，含有较多的蛋白质和维生素，和人体所需的各种氨基酸，而氨基酸是儿童智力发展的不可缺少的元素。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 长茄子2根 | 青椒1个 |
| 红椒20克 | |
辅料 | |
| 橄榄油适量 | 盐适量 |
| 葱姜适量 | 蒜瓣5个 |
| 生抽15毫升 | 老抽10毫升 |
| 糖5克 | 香醋10毫升 |
| 鸡精少许 | 水淀粉适量 |
私家烧茄泥的家常做法，私家烧茄泥怎么做好吃
1. 准备好所有的食材。
2. 茄子洗净切薄片，用淡盐水浸泡5分钟。
3. 平底锅稍加一点油，放入茄片煎至。
4. 茄子煎至两面微黄捞出。
5. 把煎好的茄子放在吸油纸吸出油份。
6. 锅中油烧热爆香葱姜蒜。
7. 倒入切片。
8. 加入生抽和老抽。
9. 加入糖。
10. 加入香醋。
11. 加适量的清水大火煮至10分钟，可用锅铲帮助把茄子捣碎。
12. 放入切碎的青红椒炒均匀。
13. 淋入少许水淀粉。
14. 翻炒均匀关火。
