| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 长茄子 | 大蒜 |
| 青尖椒 | 红尖椒 |
辅料 | |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 剁椒酱适量 | 白糖适量 |
| 胡椒粉适量 | 淀粉适量 |
| 陈醋适量 |
无油无火的鱼香茄子的家常做法，无油无火的鱼香茄子怎么做好吃
1. 茄子洗净切成约5cm左右的细长条后放入微波炉专用的碗中
2. 盖上盖子放进微波炉高火转3分钟
3. 生抽一大勺、老抽一小勺、陈醋两小勺、白糖一小勺、以及适量的剁椒酱、胡椒粉，少许淀粉，再酌情添加少许水调成调料汁拌匀备用
4. 取出加热好的茄子，加入调料汁，拌匀
5. 利用茄子在微波炉中加热的时间，将青红尖椒洗净切碎，大蒜拍散切碎
6. 放入微波炉中高火加热40~50秒
7. 放入微波炉中高火加热30秒取出
8. 取出，加入切好的青红椒碎以及蒜末拌匀
