杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 杏仁粉50g | 牛奶250ml |
| 水250ml | 琼脂10g |
| 白糖25g | 蜂蜜适量 |
| 桂花适量 |
解暑桂花杏仁豆腐的家常做法，解暑桂花杏仁豆腐怎么做好吃
1. 备好材料。
2. 把杏仁粉，糖，水，牛奶倒进锅中，大火煮沸。
3. 泡软的琼脂倒入锅中，搅拌均匀，关火。
4. 杏仁浆过筛。
5. 倒入保鲜盒里冷藏。
6. 蜂蜜，水，桂花在锅中煮沸关火。
7. 取出倒扣，切块。
8. 吃的时候可以撒些桂花蜂蜜水增加口感。
