| 难度：掌勺(高级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 肘子一块 | 鸡蛋四个 |
辅料 | |
| 白糖一大勺 | 盐适量 |
| 八角一个 | 小红辣椒一个 |
| 葱段姜片少许 | 花椒少许 |
红烧肉卤蛋的家常做法，红烧肉卤蛋怎么做好吃
1. 鸡蛋煮熟，剥皮备用，肘子刮洗干净，切成块
2. 炒锅内放底油，一点就可以，将猪肉放入锅中煸炒至变色。煸炒的过程中会有水分析出，将多余的水分倒掉不要，将炒好的肉盛出来备用
3. 锅内放油，放入一大勺白糖，开小火炒糖色。炒糖的时候要用铲子不停地搅拌，防止糊锅，炒至糖色变成深褐色的时候即可
4. 放入肘子炒匀颜色（这个一定一定要注意安全啊，别烫着），然后倒入高压锅中放适量盐，葱段姜片，小辣椒，八角和花椒
5. 加水，水量差不多完全没过肉就可以，最后放入煮好去皮的鸡蛋（我姐当时放的是冷水，可是我觉得还是应该放热水）上汽后炖上一刻钟左右即可
