改良版糖醋小排
| 难度：掌勺(高级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 猪肋排 | |
辅料 | |
| 白糖适量 | 酱油适量 |
| 盐少许 | 小葱3根 |
| 姜片2片 | 番茄酱少许 |
| 山楂片泡水适量 | 绍酒少许 |
糖醋小排的家常做法，糖醋小排怎么做好吃
1. 猪肋排剁小块、葱打结、姜切片，切一些葱末备用
2. 锅内做凉水放入排骨块焯出血沫捞出温水冲净。
3. 锅内做水，水开后放入排骨块，葱结、姜片
4. 水开后烹入绍酒，转中火炖30分钟排骨八成熟捞出控干水分
5. 要想排骨颜色好将排骨放入锅内放少老抽或酱油上色
6. 盛出已经上色的排骨，取小碗倒出，老抽别浪费一会可以用，
7. 锅烧热放少许油，排骨控干水分入油锅大火煎炸出焦香、上色；
8. 控出少许油、排骨放入番茄酱、糖、盐调味
9. 倒入刚才的酱油或老抽加少许山楂片水略炖入味。
10. 最后大火收汁即可
