| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 肉皮200g | 青豆适量 |
| 青红椒适量 | 玉米粒适量 |
辅料 | |
| 花椒几粒 | 八角1个 |
| 桂皮1小段 | 香叶1片 |
| 料酒15ml | 清水700～800ml |
| 生抽20ml | 醋20ml |
| 盐少许 | 香油5ml |
水晶肉皮冻的家常做法，水晶肉皮冻怎么做好吃
1. 锅中烧开适量清水，将洗净的肉皮入沸水中汆烫片刻，捞出冲净。刮去肉皮上多余的白色油脂，切成条。
2. 锅中倒入备好的清水，烧开后，倒入肉皮和所有炖料，转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠。挑出锅中的炖料，盛入保鲜碗中，待晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。
3. 青豆等蔬菜需要切的切好后入沸水焯烫一下过凉水。皮冻凝固后取出切块，加入蔬菜，倒入调料拌匀即可。
