对于杭州味道回忆的一部分。第一次吃上这个肉饼就爱上了这个味道。
| 难度：掌勺(高级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 五花肉200克 | 霉干菜50克 |
| 面粉100克 | |
辅料 | |
| 甜面酱一勺 | 盐适量 |
| 香油少量 | 胡椒粉适量 |
| 食用油适量 | 葱花可多放 |
| 姜末适量 |
霉干菜肉饼的家常做法，霉干菜肉饼怎么做好吃
1. 五花肉要选肥瘦均匀的，太瘦没有肉汁不香，太肥又很腻。
2. 霉干菜要提前泡一个小时，冲洗干净，
3. 猪肉最好要亲自剁成肉馅，吃到嘴巴里有点点颗粒感，咯吱咯吱的咬劲弹到舌头上，爽的不得了。霉干菜挤干水分切碎。
4. 甜面酱、盐、胡椒粉、香油、食用油、葱花、姜末拌入剁好的肉馅和霉干菜里。搅拌上劲
5. 面粉对温水揉成面团，醒20分钟左右。
6. 醒好的面团切成剂子擀成面饼，同包包子的手法包成包子。
7. 包好的包子擀面杖稍微两面擀平。平底锅不要放油中火烧热改小火烙。烙至两面金黄就差不多好了。
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