| 难度：掌勺(高级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 南瓜100克 | 白糖50克 |
| 玉米油50毫升 | 澄粉20克 |
| 紫薯泥100克 | 糯米粉80克 |
| 粘米粉35克 | 澄粉20克 |
| 色拉油20克 | 炼乳20克 |
| 细砂糖30克 |
紫薯南瓜冰皮月饼的家常做法，紫薯南瓜冰皮月饼怎么做好吃
1. 去皮去瓢南瓜1000克
2. 上锅大火20分左右，蒸好压成泥，倒入炒锅小火不停翻炒
3. 期间加入50毫升玉米油和50克白糖，分两次加入澄粉
4. 一直炒至南瓜泥水份减少，粘稠发糯。凉后悔稍变硬
5. 去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按成泥，
6. 所有材料混合后，加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状，
7. 用手揉成团，盖上保鲜膜醒30分钟
8. 醒好的冰皮面团分成25克一个，南瓜泥分成25克一个，面团搓圆压扁包入南瓜泥
9. 50克月饼模总撒糕粉后敲一下，把包好的面团放入按实
10. 脱模，上锅蒸15分钟
