鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；此道菜简单的清蒸。最后浇入一些淡淡花椒香味的浇汁，鱼肉鲜美入口即化。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鲈鱼1条 | |
辅料 | |
| 花椒10粒 | 蒸鱼豉油适量 |
| 糖2克 | 料酒10毫升 |
| 葱姜适量 |
椒汁蒸鲈鱼的家常做法，椒汁蒸鲈鱼怎么做好吃
1. 鲈鱼洗净，在鱼肚中加入葱姜。
2. 鱼身上划花刀，然后塞入姜片。
3. 在淋入料酒。
4. 锅中水烧开放入鱼盘。
5. 加盖大火蒸制10-12分钟。
6. 炒锅倒少许油放入花椒炸香。
7. 捞出花椒倒入蒸鱼豉油。
8. 加少许白糖。
9. 加少许清水熬制出香味关火。
10. 把椒汁浇入正好的鲈鱼身上即好。
