肉末烧茄子又一大爱的做法，再加上用豆豉酱调的味，使得茄子更加的入味，吃的时候再配上米饭或馒头很是下饭那。。。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 肉末30g | 长茄子2个 |
辅料 | |
| 盐1勺 | 料酒1瓶盖 |
| 酱油1勺 | 淀粉少许 |
| 胡椒粉少许 | 十三香少许 |
| 豆豉酱2勺 | 水适量 |
| 醋少许 | 葱末适量 |
| 姜末适量 |
豆豉肉末烧茄子的家常做法，豆豉肉末烧茄子怎么做好吃
1. 备好材料。
2. 茄子切成长条，用淡盐水泡上5分钟，肉末用盐半勺盐，料酒一瓶盖，酱油1勺，淀粉少许，胡椒粉少许腌制5分钟。
3. 茄子捞出，用干布擦干。
4. 锅中倒入适量的油，倒入肉末炒熟，盛出。
5. 豆豉酱切碎。
6. 倒入锅中翻炒下。
7. 倒入茄子使豆豉酱炒均匀。
8. 再倒入肉末，倒入些水焖小会儿，最后加入半勺盐，十三香，醋调味。
