肉末烧茄子

1. 肉末炒好盛出备用。

2. 茄子洗净切小的滚刀块，蒜头拍扁切碎，香葱切小段备用。

3. 锅中座油，下茄子和蒜末翻炒，加入1小勺酱油同炒。

4. 加入水烧开，盖上锅盖烧茄子，大概15分钟左右，把茄子熬倒软身，中途要掀盖翻动几下。

5. 茄子差不多软身后，加入1小勺甜面酱翻炒均匀。

6. 加入炒好的肉末、香葱的葱白部分、红辣椒块同炒。

7. 翻炒几下后加入调味码味即可出锅。