| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 猪五花肉50g | 鸡胸肉80g |
| 大葱60g | 花生米40g |
辅料 | |
| 干辣椒6个 | 花椒10粒 |
| 姜两片 | 蒜三瓣 |
| 食用油适量 | 糖9g |
| 盐5g | 醋6ml |
| 淀粉、水、老抽适量 |
私房宫保鸡丁的家常做法，私房宫保鸡丁怎么做好吃
1. 将五花肉和鸡肉切成1厘米方丁，干辣
椒切成节，葱留葱白切段，姜蒜去皮切
片。
2. 将切好的肉丁鸡丁用盐、料酒和淀粉拌
匀腌制片刻；起锅倒油，把花生米凉油下
锅小火炒脆后放凉备用。
3. 取一小碗，倒入老抽、醋、盐、白糖、
淀粉和清水勾兑成芡汁备用；锅内倒油，
7分热时放入花椒和干辣椒段炒香，再放
肉丁改中火炒散，随后倒入葱姜蒜继续
翻炒。
4. 之后倒入芡汁翻炒，收汁后关火将熟花
生米倒入即可
